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The Lotus and the Artichoke Sri Lanka: Dal Curry

28. Oktober 2015
The Lotus and the Artichoke Sri Lanka Dal Curry

Zutaten:

4 bis 6 Portionen / Dauer 30 Min.

1 Tasse (185 g) rote oder gelbe Linsen (getrocknet)
2 Tassen (480 ml) Wasser bei Bedarf mehr
1 TL Gemüsebrühpulver wenn gewünscht
1 kleine Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 cm frischer Ingwer fein gehackt
1 EL Kokos- oder Pflanzenöl
1 TL Kreuzkümmel gemahlen
1/2 TL Koriander gemahlen
1/4 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
1/2 TL Currypulver
6-8 Curryblätter
2 Lorbeerblätter
1 TL Kurkuma gemahlen
1 Tasse (240 ml) Kokosmilch
1 EL Limettensaft
1 TL Meersalz

Zubereitung:

1. Linsen gut spülen und abtropfen lassen.

2. In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen mit dem Gemüsebrühpulver verquirlen (wenn gewünscht) und zum Kochen bringen. Linsen einrühren und halb abgedeckt unter gelegentlichem Rühren 15 bis 20 Min. kochen, bis die Linsen weich sind.

3. In einem großen Topf Öl auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, schwarzen Pfeffer, Curryblätter, Currypulver und Lorbeerblätter hineingeben. 2 bis 3 Min. unter ständigem Rühren anbraten.

4. Kurkuma, gekochte Linsen und Kokosmilch zugeben und einige Male umrühren. Zum Köcheln bringen. Flamme niedrig stellen. 10 bis 15 Min. köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf nach und nach mehr Wasser einrühren.

5. Vom Herd nehmen. Limettensaft und Salz einrühren.

Je nach Vorliebe mit Snacks, Reis oder Brot servieren.

The Lotus and the Artichoke Sri Lanka Das Rezept stammt aus dem Buch „The Lotus and the Artichoke – Sri Lanka“, welches auch bei uns erhältlich ist.

Vielen Dank an Justin für das tolle Rezept!

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