The Lotus and the Artichoke Sri Lanka: Dal Curry
Die Temperaturen sinken, es ist grau und teilweise nass - was passt hier besser als ein wärmendes Dal Curry! Justin P. Moore von "The Lotus and the Artichoke" reist um die ganze Welt und hat uns dieses Rezept mitgebracht.
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
50 Minuten
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutatenliste
Für 4-6 Personen
- 1 Tasse (185 g) rote oder gelbe Linsen (getrocknet)
- 2 Tassen (480 ml) Wasser bei Bedarf mehr
- 1 TL Gemüsebrühpulver wenn gewünscht
- 1 kleine Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 cm frischer Ingwer fein gehackt
- 1 EL Kokos- oder Pflanzenöl
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/2 TL Koriander gemahlen
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1/2 TL Currypulver
- 6-8 Curryblätter
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kurkuma gemahlen
- 1 Tasse (240 ml) Kokosmilch
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Meersalz
- Linsen gut spülen und abtropfen lassen.
- In einem mittelgroßen Topf 2 Tassen mit dem Gemüsebrühpulver verquirlen (wenn gewünscht) und zum Kochen bringen. Linsen einrühren und halb abgedeckt unter gelegentlichem Rühren 15 bis 20 Min. kochen, bis die Linsen weich sind.
- In einem großen Topf Öl auf mittlerer Flamme erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander, schwarzen Pfeffer, Curryblätter, Currypulver und Lorbeerblätter hineingeben. 2 bis 3 Min. unter ständigem Rühren anbraten.
- Kurkuma, gekochte Linsen und Kokosmilch zugeben und einige Male umrühren. Zum Köcheln bringen. Flamme niedrig stellen. 10 bis 15 Min. köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf nach und nach mehr Wasser einrühren.
- Vom Herd nehmen. Limettensaft und Salz einrühren. Je nach Vorliebe mit Snacks, Reis oder Brot servieren.