Das ist die Idee hinter Veganuary. Probier es doch einfach ein Monat lang. Unter dem Begriff „Veganuary“ läuft das Projekt sich einen vollen Monat vegan zu ernähren. Mit vielen Tipps und Tricks machen wir von muso koroni auch mit und wir teilen mit euch unsere persönlichen Tipps für ein Monat vegan.
Vorbereitung ist alles
Ob du jetzt mitten im Monat oder exakt am 1. des Monats damit beginnst sei ganz dir überlassen.
Wir empfehlen dir schon mal ein paar Rezepte rauszusuchen und die passenden Zutaten/Lebensmittel dafür zu kaufen damit du nicht ganz planlos bei deinem Start da stehst. Was sind deine Lieblingsrezepte? Kannst du diese veganisieren? Wie kannst du diese Rezepte veganisieren? Oder schau mal bei ein paar veganen Blogs vorbei, ob die nicht sogar eines deiner Lieblingsrezepte veganisiert haben.
Unsere liebsten Blogs für vegane Rezepte sind:
Soll es doch lieber ein Kochbuch sein? Dann findest du bei uns eine große Auswahl von ca. 100 Büchern rund um Veganismus. Schau mal hier in unserem Online-Store vorbei. Sehr gerne beraten wir dich auch persönlich bei der Wahl eines Buches.
Vegan und gesund
Vegan klappt gesund, aber natürlich auch ungesund. Denn mittlerweile bekommst du schon sehr viele vegane Fertiggerichte. Diese hin und wieder zu essen ganz ok sind. Egal ob vegan, vegetarisch oder Omnivore - auf Dauer hauptsächlich oder sogar nur Fertiggerichte zu essen ist nicht wirklich gesund.
Ein großartiges Buch über vegane Ernährung ist Vegan Klischee adé. Hier wird mit vielen Mythen aufgeräumt und es gibt zahlreiche nützliche Tipps zur gesunden, veganen Ernährung.
Frisch kochen gehört zum veganen Leben einfach dazu. Du wirst dafür Aromen und Speisen kennenlernen, von denen du sonst vermutlich nicht so schnell etwas gehört hast. Finde Freude am Kochen oder mach einen veganen Kochkurs, diese gibt es mittlerweile auch schon virtuell. Auf Videoplattformen wie z.B. YouTube findest du viele Rezeptvideos zum Mitmachen.
Einkaufsliste
Für uns gibt es einige Basics, die wir immer zuhause habe. In unserem Küchen- bzw. Kühlschrank dürfen folgende vegane Basics nie fehlen:
- Pflanzendrink (z.B. Soja, Hafer oder Mandel)
- veganer Joghurt
- Tofu
- Sojahack oder Sonnenblumenhack
- Nudeln
- Reis
- Erdäpfel/Kartoffeln
- frisches Obst & Gemüse
- Mandelmus
- Hülsenfrüchte (Bohnen, Kichererbsen,..)
- Sojasauce
- Gewürze
Bei Pflanzendrink, Tofu und Co gibt es mittlerweile so viele verschiedene Marken und Produkte, dass sich durchprobieren lohnt. Nicht jede Sorte Tofu oder Pflanzendrink schmeckt uns und so werden dir wohl auch nicht alle veganen Produkte schmecken. Vielleicht dauert es etwas bis du z.B. „deinen“ Lieblingspflanzendrink gefunden hast. Schmeiss also nicht gleich das Handtuch, wenn der erste Griff zu einem Produkt mal kein Genuss ist.
Mandelmus z.B. lässt sich vielseitig einsetzen. z.B. als Basis für Saucen, für das selbstgemachte Granola (Knuspermüsli), zum Überbacken oder für selbstgemachte Mandelmilch.
Vergiss nicht die notierten Zutaten von den rausgesuchten Rezepten zu kaufen.
Tipp: Keine Pflanzenmilch zuhause? Nimm 1-2 EL Mandelmus und mixe es mit ca. 0,5 Liter Wasser und voila hast du selbstgemachte Mandelmilch.
Weitere Informationen sowie Tipps und Tricks zum veganen Monat oder Umstieg findest du z.B. bei vegan.at , aniahimsa oder heylilahey.